Se llama conserva al resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de bacterias, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan su enranciamiento. Las conservas también incluyen procesos que inhiben la decoloración natural que puede ocurrir durante la preparación de los alimentos, como la reacción de dorado enzimático que sucede tras su corte.
Muchos métodos de elaboración de conservas incluyen diversas técnicas de conservación de los alimentos. Las conservas de frutas, por ejemplo elaborando mermeladas a partir de ellas, implican cocción (para reducir su humedad y matar bacterias, hongos, etcétera), azucarado (para evitar que vuelvan a crecer) y envasado en un tarro hermético (para evitar su contaminación).
Son aspectos importantes de las conservas mantener o mejorar los valores nutricionales, la textura y el sabor.
Fuente: wikipedia.
Conservas Caseras: por pedido.
_ Berenjenas en aceite
_ Berenjenas en escabeche
_ Cebollitas en vinagre al romero
_ Pimientos agridulces
Dulces y Mermeladas:
_ Tomates
_ Naranja suave
_ Naranja amargo
_ Naranja con cascaritas (mixto)
_ Zapallo
_ Zapallo y naranjas
_ Kiwi y Manzanas
_ Peras
_ Zanahorias
_ Manzana con canela <3
En Almíbar:
(ideales para agregar a yogurt o helado, hacer tortas y tartas)
_ Peras
_ Manzanas
_ Kiwis
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